Pollastre amb bolets a la cervesa

Pollastre amb bolets a la cervesa (4 persones)

Pollastre amb bolets - Pollastre a la cervesa

1 Pollastre de pagès del Montseny,
1 Porro,
1 cullerada de farina,
100 g de mantega o margarina,
300 g de bolets,
1 got de cervesa (recomanem la Montseny lupulus),
100 ml de nata líquida,
Sal i pebre.

1. Talleu el pollastre de pagès del Montseny a tires no gaire primes, treient els ossos. Salpebreu i reserveu-los.
2. Piqueu finament el porro, Coeu-lo amb mantega a foc lent fins que quedi transparent.
3. afegiu-hi el pollastre i remeneu-lo fins que canvii de color. Aleshores, poseu la farina i remeneu-la ràpidament perquè no faci grumolls. Afegiu-hi la cervesa i deixeu-ho coure a a foc lent.
4. Talleu els xampinyons en quatre trossos, afegiu-los a la cassola i deixeu que continuï la cocció fins que el pollastre estigui tendre. En aquest moment, afegiu-hi la nata líquida i, passats 3 o 4 minuts, aparteu-ho del foc.

Suggeriments: Podeu acompanyar aquest plat amb arròs blanc. L'arròs blanc queda molt bo si es prepara de la manera següent: bulliu l'arròs i reserveu-lo. En una paella, sofregiu uns alls tallats petits, una ceba, i un carbassó, també tallats fins, i barregeu-los amb l'arrós en la mateixa paella.