 |
| Els ous frescos pesen mes que l'aigua i s'enfonsen |
A vegades, quan comprem ous els col·loquem a la nevera i, o bé no ens fixem en la data o aquesta es veu borrosa. Per estar més segurs, des de Pollastre del Montseny, us deixem amb aquests trucs tan senzills per saber el grau de frescor de l’ou:
- Com podeu veure a la fotografia, l’ou fresc s’enfonsa mentre que l’ou que va perdent frescor flota. El motiu? A mesura que passen els dies entra aire a través dels porus de la closca fent que la càmera d’aire de dintre l’ou augmenti i, com a conseqüència, l’ou va perdent aigua i pes. Això fa que tingui una major flotabilitat.
- Una altre manera d’esbrinar si l’ou és fresc es observar si, al trencar-lo, el rovell està centrat i la clara recollida al seu voltant, en canvi si no ho és, el rovell queda descentrat i la clara queda escampada pel plat.
- De totes maneres, també ho podem esbrinar si l’ou està cuit amb el tamany de la càmera d’aire, ja que com més petita és aquesta més fresc és l’ou.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada