Kebab de pollastre de pages del Montseny

Recepta kebab de pollastre de pages 

Ingredients per 4 kebabs:

1 Pit de pollastre de pages gran

1 tomàquet

Enciam

4 rodanxes de pa àrab

Pastanaga rallada

Ceba

Formatge feta* opcional

Blat de moro

Salsa de iogurt

Per la marinada:

Suc de llimona

1 dent d’all

1 cullerada d’oli d’oliva

1 cullerada de curry suau

½ cullerada de comí

1. Filetegeu el pit de pollastre de pages i talleu-lo a tires fines i salpebreu-lo.
2. Barregeu tots els ingredients de la marinada i impregneu-hi el pollastre.
3. Un cop impregnat, tapeu-lo amb paper film i deixeu-lo reposar mínim 30 minuts. Com més temps reposi banyat amb la marinada més gust us agafarà.
4. Mentrestant, talleu el tomàquet a rodanxes fines i després talleu-les per la meitat. També heu de tallar l’enciam a tires fines i tallar la ceba a rodanxes molt fines.
5. Un cop teniu tots els ingredients tallats i a punt, poseu el pollastre a una paella amb una cullerada d’oli d’oliva i remeneu-lo fins que veieu que queda dauradet. Ull! Ha de quedar fet però no pot ser ni sec ni cremat, sinó tou.
6. Posar a torrar el pa àrab vigilant que no se’ls cremi. Ha de quedar cruixent però tou.
7. Finalment, quan tingueu tots els ingredients a punt i el pollastre fet només cal que farciu el pa àrab. Es recomanable començar per l’enciam i les rodanxes de tomàquet  i després afegir la resta dels ingredients: la pastanaga rallada, el blat de moro i la ceba. A sobre de tots els vegetals posar el pit de pollastre daurada.
8. Com a toc final cal que hi afegiu la salsa de iogurt.

Suggeriments: el plat també es pot fer amb carn de vedella, o, fins i tot, pels amants de la carn, es poden combinar les dues. A més, us recomanem afegir-hi formatge feta. El resultat és per llepar-se’n els dits! Bon profit!