Quesadillas de Pollastre del Montseny

Recepta quesadillas de Pollastre del Montseny

Quesadillas de Pollastre del Montseny

2 pits de pollastre del Montseny

8 truitetes de blat de moro ("tortitas")

1 alvocat

1 tomàquet gran

1 ceba tendra

2 cullerades de blat de moro en llauna

1 paquet de formatge emmental o mozzarella

Suc de 1/2 llimona

Vinagre de mòdena per amanir
Cilantre o julivert i comí en pols
Oli d'oliva, sal i pebre


1. Bulliu els pits de Pollastre del Montseny en una cassola. Quan estiguin cuits, retireu del foc i reserveu en un plat perquè es refredin una mica.

2. Talleu el tomàquet a daus molt petits, sense llavors.

3. Feu el mateix amb l'alvocat i la ceba tendra.

4. En un bol, barregeu l'alvocat, la ceba tendra, el tomàquet i el suc de llimona.

5. Trossegeu el pollastre i amaniu-lo amb el comí i la sal.

6. Barregeu el pollastre amb les verdures i amaniu la mescla amb cilantre (o julivert), sal, pebre i un bon rajolí d'oli d'oliva.
7. Engegeu el forn a 180-200º, per dalt i per baix.
8. Prepareu la safata del forn amb un full de paper apte per a forn. Col·loqueu-hi 4 truitetes de blat de moro, repartiu el farcit de pollastre i per sobre espolvoreu amb formatge rallat o la mozzarella. Tapeu cada truiteta amb una altra truiteta de blat, com si fos un entrepà.9. Introduïu la safata al forn i deixeu-la uns 5-8 minuts o fins que vegeu que ja estan rossetes. 
10. Un cop tretes del forn, talleu les truitetes a quarts i serviu ben calent.

Suggeriments: Les quesadillas són d'origen mexicà. Si sou valents, també podeu incloure salsa picant a la recepta. Bon profit!

Foto i recepta adaptada del blog Marisa Bon Appétit