Canelons de pollastre del Montseny

Canelons de pollastre de pages del Montseny


Avui us deixem una recepta molt bona, per fer uns canelons de pollastre casolans amb el pollastre del Montseny, us ho recomanem perquè queden boníssims!

Ingredients pels canelons:


canelons de pollastre - de pages
Canelons de pollastre de pages del Montseny
Un pollastre de pagès
3 cebes de Figueres
1 fulla de llorer
alls pelats
1 branqueta de farigola
10 tomàquets pelats             
80 cl de conyac
100 cl de vi ranci
80 g de llet
100 g de molla de pa
plaques de pasta fresca 
200 g de formatge parmesà 
80 g de mantega
sal i pebre
oli d'oliva verge


Ingredients per a la beixamel:


1 l de llet
40 g de mantega
40 g de farina
sal, pebre i nou moscada

1. Per començar, en una cassola amb una mica d'oli poseu el pollastre, tallat a trossos i salpebrat, la ceba tallada a trossets petits, el tomàquet tallat a quarts, la farigola, el llorer i els alls i deixeu-ho sofregir una estona.
2. Quan estigui tot dauradet, afegiu-hi el conyac i el vi ranci i deixeu-ho coure fins que quedi ben rostit.
3. Un cop tot està ben rostit, retireu de la cassola la ceba, el tomàquet i el pollastre i reserveu-ho.
4. A continuació, desosseu el pollastre.
5. Per fer la beixamel, poseu en un bol la llet, la mantega, la farina, la sal, el pebre i la nou moscada i tritureu-ho amb el túrmix.
6. Tot seguit, poseu en un bol la molla de pa, la llet, el tomàquet, la ceba, el pollastre picat i remeneu-ho bé amb una forquilla.
7. Després, poseu la barreja en una màniga pastissera, poseu-la sobre les plaques de pasta fresca ja escaldades, emboliqueu-les, emplateu-les i cobriu-les amb la beixamel.
8. I ja per acabar, poseu  el formatge ratllat i una mica de mantega i deixeu-les gratinar al forn.

Suggeriments: podeu acabar de guarnir el plat amb una mica de tòfona ratllada.

Cap comentari:

Publica un comentari