El nostre pollastre de pages

Pollastre de pagès del Montseny


Ens hem canviat de lloc! aproximadament a 500 metres de on estàvem anteriorment, però amb unes instal·lacions noves i molt ben pensades perquè els pollastres estiguin el mes be possible! 

Fa dos anys que vam començar les obres i ara per fi les podem estrenar... uns pollastres preciosos! perfectes, sans, forts i gratapallers com caps d'altres! Criats de la mateixa manera, amb uns quants corrals de 40 m2 i amb sortida a l'aire lliure en un camp, on estem plantant-hi arbres perquè mantinguin la essència assilvestrada. 

 

I el resultat es increïble! Nomes cal que mireu una foto dels pollastres que hem fet aquesta setmana: 
 
Pollastre de pages comprar

Físicament perfectes, amb una carn de color, textura i sabor potenciats al màxim!

I es que estem molt contents perquè coincideix amb les festes de Nadal, una època molt important per els avicultors, de forma que moltes persones podran provar aquests exemplars! 

Així que ja o sabeu, si voleu fer la vostra comanda, podeu comunicar-vos amb mi per telèfon, watshap o per mail, o també fer-la online clicant aquí, i per saber el dia que us arribarà podeu consultar-ho aquí.


________________________________________________________________



Hem lluitat molt, des del 2012 (que encara estudiava) vaig començar a plantar els primers pals per fer els tancats. 9 anys al peu del canó dedicat en cos i anima. Començaments durs ja se sap, però a dia d'avui, per mi, el millor! 

Seguidament penjarem fotos de la granja, però abans hem de acabar de treure alguna fusta mal endreçada de les obres que desmereixerien la imatge...

tot i així, aquí teniu una foto de la entrada del vestidor! (com podeu veure, encara amb els pots de pintura, i amb una oca que treu el cap..)


Granja de pollastre ecologic

Si voleus veure mes fotos també ens trobareu al facebook. En breu publicarem imatges de tot el procés de construcció de la granja. 
Gràcies i fins la propera!












Entrega de pollastre de pages aquests dies d'emergencia

Comprar pollastre de pages aquests dies de COVID-19


Teniu pensat fer una compra online? O fer-nos un encarreg a traves del telefon o watshap?

Estem treballant amb "normalitat"


Les comandes online a osona, manresa, barcelona, rodalies i la linia de la costa, solen arrivar dimecres o dijous, a la resta de provincies d'espanya arriven els divendres (si vulguessiu podrien arrivar dijous) i les comandes a traves del telefon ja quedem directament amb vosaltres per fer la entrega. 

Estarem confinats, pero menjarem com reis ;)

Vinga que cada dia falta menys!

Pollastre del pages del Montseny

Els protagonistes d'avui es mereixen una admiració indiscutible

I es que com cada dia parlem de pollastres de pages, avui ho farem d'una anècdota d'uns seus cosins llunyans...


Des de sempre, el problema de rates i ratolins a l'entorn urbà ha estat un problema difícil de controlar. Aquests rosegadors tot i ser tant petits causen grans danys si no es controla la seva població i son un focus de malalties tant per a les persones com per altres animals. L'ajuntament de cada poble fa els possibles per combatre'ls, i jo a la granja també les haig de portar a ratlla per evitar que les colònies es facin grosses i ens puguin encomanar alguna cosa, així el pollastre creix sa i fort

Eliminar al 100% aquests animalons del nostre entorn mes pròxim es impossible, però si que existeixen diverses pràctiques per mirar de reduir al mínim el seu numero. Gàbies i trampes mecàniques, adhesius, espumes, repel·lents, raticides, control biològic...

El mètode que dona mes bons resultats es sens dubte els raticides, i també son els mes perillosos ja que qualsevol animal que se'ls cruspeixi pot patir el mateix destí, fins i tot hem llegit que pot provocar infertilitat a una persona amb el simple fet de ser qui els manipula.

Doncs be, avui mentre sortia de casa m'ha semblat veure alguna cosa rara a la finestra, com dos mitjons, dos "bonyets"...

planeses agricultura regenerativa

i mi he acostat...

Planeses pollos

La cirera del pastel del dia d'avui!

Una parella de cries del Gran Duc crec, posades tan tranquiles a la finestreta. Tant aquests com altres rapinyaires, s'alimenten de altres animals mes petits, inclosos ratolins i rates. De fet, això m'ha fet recordar l'article de la pagina de l'Ajuntament de Seva que va fer fa uns mesos (aquí l'enllaç) on es deia que estaven criant pollet de òliba per ajudar en la lluita contra les rates i ratolins, un mètode ecològic que ajuda a reduir l'ús de rodenticides. (Us deixo un video tot seguit de la seva cria)



I aquí teniu unes fotos de les cries de Ducs de mes aprop, mentre ens seguien amb el cap 

Buho Real
Cria de Gran Duc
Gran Duc
Gran Duc

Pollet Gran Duc
Gran Duc Pollet
buho real cria
Mussol Gran Duc


Ja diuen que aquesta espècie i no te problemes en moures aprop de poblacions...
Que per molts anys puguem gaudir-vos! Ara, si podeu no us mengeu els nostres pollets 🙏🙏



Planeses agricultura regenerativa

Planeses pollos 

Ecopollastre

Pirinat

Ecoviand


Pollastre del Montseny

Criat a l'aire lliure entre camps i boscos i alimentat amb gra i pastures


Pollastre de pages del Montseny
Pollastre de pages del Montseny, descansant sobre el troç de sorra en un dels seus patis.

Tot i la calor que fa avui, aqui fora si esta molt be, i els nostres pollastres de pages o saben be.

Benvingut estiu!

Pollastre farcit, la joia de la corona

Un plat gairebé específic de les festes festes de Nadal


Aquí teniu una foto del pollastre farcit que us preparem! Totalment desossat, inclòs les cuixes. Per presentar-lo sencer, sense embolicar ni cosir.

Es pot farcir d'allò que més us agradi! Botifarra, pernil dolç, formatge, prunes, poma, albergínia, ceba confitada... Si voleu podeu veure aquesta recepta de pollastre farcit que vam publicar anteriorment.


pollastre farcit - pollastre desossat desosatVal la pena dedicar un escrit a aquesta forma de preparar el pollastre, perquè es un plat que es sol presentar amb molt d'orgull a la taula, si ha quedat be esclar :)  Si no es així sempre surten uns riures sans a la taula. 


El desossem de tal manera que no s'ha d'utilitzar fil per tancar-lo un cop farcit, amb un escuradents n'hi ha prou. Habitualment el solem preparar de forma que quedin a la vista les potes i el cap, però com que per gustos colors, també el preparem de forma menys ostentosa. Al gust de qui el demana.

A part de l'avantatge estètica, també cal dir que ens estalviem treure els fils en aquell moment en que tens gana i no pots menjar-te'l perquè hi ha un entramat a sobre. Un moment de tensió.

Esperem que per aquestes festes el pollastre farcit que hi hagi a la vostra taula faci almenys tant de goig com l'amor en preparar-lo que hi heu dedicat!


Bon Nadal i bones festes a tothom!

Pere Molins


Pollastre de pages

Novetats amb el pollastre de pages


Qui no arrisca no pisca. Ho em sentit tant des de que som petits que se'ns ha quedat be gravat, i aquest any ens estem posant les piles!

Hi han moltes novetats, tant a la granja com fora d'ella... Què passarà aquí? Encara no ho direm, però crec que farem un pas de gegant... Només avançarem una cosa, aquesta foto:


pollastre de pages granja
Vista de satèl·lit de les casetes dels pollastres, juntament amb la granja de vedells
i on emmagatzemem la llenya que fem cada any.

pollastre de pages
Pollastre de pages del Montseny,
envasat al vuit per peces: cuixes, pit,
aletes, sobre cuixes, menuts, carcanades,
pollastre sencer, pollastre a quarts, colls...






I també us deixarem una altre foto d'una carnisseria que ens dediquen un apartat al nostre pollastre. Just per agafar-lo i endur-se'l.

Si estàs interessat en introduir el pollastre de pages del Montseny al teu comerç o restaurant, ens adaptem a tu, horaris, peces, freqüència, quantitats...

Visitar granja amb nens

L'Escola Farigola de Seva va visitar la granja de pollastres


Ha set la primera visita que hem fet a la granja i de fet, ens ha agradat molt! Així que deixem la porta oberta a qui vulgui venir a veure-la. Visites per escoles, visitar la granja amb nens... i tot en un entorn natural.

Els hi vam explicar coses dels pollastres, com la diferència que hi ha entre un pollastre, una gallina, un pollet i un gall, que mengen, com mengen... coses i curiositats que tenen aquestes aus.

visitar granja amb nens - visites a granges
Visites a granges - Els nens de l'Escola Farigola mentre observaven els pollastres

Pollastre de pages

Arriva la primavera per el Pollastre del Montseny

Dues casetes amb tot de pollastres de pagès corrent per el voltant


Aquesta és la pintoresca imatge de quan arribes a Seva per la carretera principal, uns 200 metres abans d'entrar al nucli urbà. Com aquestes en tenim cinc mes, set en total, posades a sota un bosc per on surten a menjar tot el que els vingui de gust.

pollastre de pages
Pollastre de pages del Montseny, casetes que es veuen des de
la carretera de Seva.


Per els pollastres, la primavera és la època que mes els agrada. Hi ha una bona temperatura, a les nits no fa fred, i la vegetació comença a pujar amb força. A diferència de l'herba que hi ha durant tot l'any, la de brots tendres i allargats els agrada molt mes. Això te molt a veure amb el color del pollastre, que us expliquem a continuació.

viu be pollastre
Pollastre de pagès del Montseny, casetes situades a sota un bosc,
on els pollastres surten a pasturar totes les hores del dia. 
Pollastre groc o pollastre blanc?

Sabeu perquè hi han pollastres grocs i pollastres blancs? Canvia el gust del pollastre groc o el pollastre blanc? Te algun efecte per a la salut consumir pollastre groc o blanc? 

Son preguntes que tothom es fa quan anem a comprar pollastre a la nostra carnisseria de confiança. Hi han mil respostes diferents, basades en el boca a boca, com:

"un pollastre groc es perquè ha menjat blat de moro"
"quan son de pagès de veritat, corren i mengen natural queden grocs"
"el pollastre es groc perquè ha pres el sol i sintetitza vitamines, com els gossos"
"el pollastre blanc és mes natural perquè no ha menjat colorant"
"el color be degut a la raça dels pollastres"
"un pollastre es blanc perquè està malalt"
"menjar pollastres blancs es mes sa que menjar pollastres grocs"


Nosaltres hem provat totes les maneres diferents per descobrir-ho, perquè ens encuriosia que a vegades, de cop i volta, enmig de tots els nostres, ens en sortia algun de ben groc.

Donant-los blat de moro sol: el pollastre queda molt lleugerament mes groc, i posem molt lleugerament per no dir que no queda groc. Per contra, els pollastres quedaven molt grassos i amb malures al pit, per el simple fet que estan molt mes ajaguts.

Deixant-los sortir a fora: els nostres pollastres sempre han sortit a fora, on sempre hi ha herba verda hi espais on poden prendre el sol i fer-se banys de sorra (per desparasitar-se). Tenen la porta oberta dia i nit i surten quan els be de gust, sense estressos, un pollastre que viu be.
Referint-nos a la pell, la diferència que si aprecia és molt molt poca. Si estan un al costat de l'altre i t'hi fixes molt, si que es pot veure que la pell del pollastre que ha estat tancat es, per dir-ho d'alguna manera, de porós mes greixosos. Quan els talles quedes amb les mans mes olioses. Però en quant al color, poca diferència hi ha.

Canvi de raça: molta gent també fa referència a la raça quant parla del color. Si que hi ha races que tenen la pell de diferents tonalitats, com la del Pollastre del Prat que es de tonalitats mes fosques o la del Pollastre Sedós que es negre com la nit, però nosaltres sabem que hi ha llocs que crien les mateixes races i en un els hi queden grocs gairebé fluorescents i els altres blancs com la neu. Per tant hi ha d'haver algun factor diferent al de la raça.

Pollastres malalts: es veritat que un pollastre es blanc esta malalt? Doncs si, i no.
Un pollastre malalt, igual que les persones quan ens fiquem malaltes, perdem tonalitat de la pell. Quan un pollastre queda excessivament blanc, tant que desentona de la resta de pollastres de la mateixa família per dir-ho d'alguna manera, és senyal que alguna cosa no va be en la salut de l'au. Aquests, quan han estat sacrificats en un lloc habilitat i de forma legal, no es posen a la venda, perquè no passen el control sanitari.
Per tant, sigui de pagès o no, el pollastre blanc que trobem a les botigues no esta malalt, si nos que es blanc per algun altre factor.


Perquè el pollastre es groc?


Quant un pollastre es de color groc, es perquè ha consumit un aliment ric en Carotenoides (carotina o carotè), un pigment que es troba de forma natural a les plantes i que es pot extreure de forma artificial. 
pollastre groc - pollastre blanc
Els carotens son pigments que fan que els pollastres siguin mes grocs o mes blancs,
per això se'ls afegeix a la seva dieta ja sigui naturalment o artificialment per poder fer uns pollastres mes grocs.

Actualment, hi ha moltes cases que comercialitzen concentrats de carotina que treuen de les plantes, tant per el consum de les persones com per el de la resta d'animals, ja que la carotina és una molècula que te bastants beneficis: 

Fortes propietats antioxidants
Millora les defenses del sistema immunitari
Redueix els atacs cardíacs
Protegeix de la llum ultraviolada, amb el que preveu el càncer de pell
Per contra, en persones fumadores, augmenta la possibilitat de contraure càncer de pulmó.


Això, afegint-los a l'alimentació dels pollastres es canvia el color de la pell, com si ho afegíssim a les gallines, a part de pigmentar la pell, el rovell de l'ou quedaria mes intens.
Per això, de tant en tant, ens trobavem un pollastre ben groc, perquè devia haver menjat alguna planta de l'exterior rica en carotens.

Pollastre amb bolets

Avui us deixem una recepta de pollastre amb bolets que hem fet després que uns amics ens ensenyessin una foto d'un dinar amb el nostre pollastre, van passar per la Fira Internacional del formatge que es va fer a Seva i es van endur mig pollastre de pages per menjar-se'l el diumenge :)

La forma de preparació d'aquesta recepta és molt semblant a la que ja varem publicar fa un temps de Pollastre amb prunes i pinyons, queda boníssima i la fan servir a moltes cases els dies de Nadal.
Anem a per la nova recepta de pollastre amb bolets!

Pollastre amb bolets 

Ingredients:

- 1 pollastre de pagès del Montseny
Pollastre amb bolets
Pollastre amb bolets
- 500 gr de moixernons. Pot ser qualsevol altre bolet o barreja, també queda molt be amb camagrocs (rossinyols de pi). 
- 100 gr d'ametlla torrada
- Pa fregit
- 2 cullerades de vi ranci
- 1 ceba grossa
- 1 tomaquet madur
- unes fulles de llorer


Preparació:

1. Talleu el pollastre de pages a octaus, salpebreu-lo i enrossiu-lo banda i banda en una cassola a foc no gaire fort, de manera que es faci per dins i quedi la pell cruixent (per el meu gust una mica de pebre dona bon gust als plats).

2. Quan el pollastre estigui ben daurat, retireu-lo del foc i reserveu-lo, així podrem fer un bon sofregit aprofitant el greix del pollastre.

3. Talleu ben petita la ceba i cap a la cassola, quan quedi mig transparent poseu-hi el tomàquet trinxat o tallat molt petit i el llorer i deixeu-ho fins que quedi llesta la salsa.

4. Afegiu-hi el pollastre i amaniu-lo amb el vi ranci i el pa fregit mentre el desfeu amb els dits. Cobriu-ho just amb aigua i deixeu-ho coure a foc lent. Val mes anar una mica just d'aigua i anar-ne afegint mica en mica, així no ens passem :)

5. Quan el pollastre estigui gairebé tou, afegiu-hi la picada d'ametlles, els bolets, ajusteu-ho de sal i pebre i deixeu que es cogui tot junt. fins que quedi al vostre gust.


Perquè aquesta recepta quedi extremadament bona, hauria de ser un pollastre de pagès del Montseny :)  I podeu trobar-lo online, us ho portem a domicili, o apropar-vos a una de les botigues que els hi portem cada setmana.

Esperem que us agradi tant com a nosaltres!
Bon profit!!!

Aletes, cuixes, pit... ja podeu comprar peces de pollastre de pages per separat!

Com que volem que tingueu totes les comoditats possibles, des de fa poquet us oferim la opció de comprar peces separades, així si sou pocs a casa no caldrà que congeleu el que us sobri. 

A mes a mes, en la compra d'un pollastre, també el tallem com a tu t'agradi mes. A quarts, octaus, desossat o de la forma que prefereixis. Pots trobar tot això i mes a Peremolins.com, la carnisseria online de Barcelona i tot Catalunya! Repartim cada setmana!


Cuixa de pollastre de pagès - comprar cuixa de pollastre
Cuixa de pollastre de pagès del Montseny
aletes de pollastre de pages - comprar aletes de pollastre
Aletes de pollastre de pagès del Montseny














Aletes de pollastre, pits sencers o filetejats, carcanades de pollastre, cuixes de pollastre, pernilets, sobre-cuixes, carn picada... demana el que mes t'agradi!