Pollastre amb escamarlans al cava

Pollastre amb escamarlans al cava (per 4 persones)

pollastre de pagès del Montseny
Pollastre amb gambes - pollastre amb escamarlans - pollastre al cava

Pollastre amb escamarlans - Pollastre amb gambes
 - Pollastre al cava


10 escamarlans (o gambes)
2 cebes
4 tomàquets de penjar madurs
4 grans d'all
un grapat d'ametlles
3 carquinyolis
aigua i cava


1. Tallem el pollastre i el salpebrem.

2. Piquem la ceba, ratllem el tomàquet.
3. En una cassola de terrissa amb oli d'oliva hi posarem el pollastre i els alls sencers, ho enrossirem i ho reservarem a una cassola apart.
4. Salarem els escamarlans o les gambes i els enrossirem una mica. Després hi posarem el tomàquet ratllat. Remenarem fins que hagi agafat un tacte de melmelada.
5. Afegirem els trossos de pollastre prèviament enfarinats i hi afegirem el cava i l'aigua, deixarem que es cogui durant 10 minuts i hi afegirem els escamarlans.
6. Piqueu els alls les ametlles, els carquinyolis i el julivert i afegiu-li. Deixarem que es cogui una mica mes fins que el pollastre estigui ben tendre.

Suggeriment: perquè el plat sigui mes bo deixeu-ho reposar unes hores.

Cap comentari:

Publica un comentari